Готовое технологическое условие для печенья

ТУ 466-12 Печенье сдобное Дата введения в действие: 01.06.2012
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 12000 руб. руб.

В зависимости от применяемого сырья печенье сдобное вырабатывают в следующем ассортименте:

песочно-выемное «Песочное обыкновенное» «Колечко ореховое» «Колечко кокосовое» «Колечко кунжутное» «Песочное кольцо» «Кольцо песочное с ядром подсолнечника» «Кокосовое в шоколаде» песочно-выемное «Песочное в шоколаде» «Песочное шоколадно-ореховое» «Сдобный круг» «Полумесяц ясный» «Осеннее» «Кокосовое выемное» «Песочное с маком» «Белочка» «Ромбики ванильные» «Песочное фруктовое» «Шагане» «Ракушка с курагой» «Ракушка с черносливом» «Крендельки с маком» «Крендельки с корицей» сухарики «Сухарики «Лакомка» «Сухарики нарезные» «Ватрушка «Любимая» «Хлебцы с мендалем» «Хлебцы столичные» «Кексики с изюмом»

«Кексики фруктовые» неглазированные

«Кексики фруктовые» глазированные шоколадом

овсяное «Овсяно-шоколадное» «Овсяно-ореховое» «Черное и белое» «Фруттис» «Кофейная фантазия»

Рекомендуемые сроки годности печенья сдобного, не более:

45 суток

30 суток

15 суток

30 суток

- для сдобного печенья с массовой долей жира до 10%;

- для сдобного печенья с массовой долей жира от 10% до 20%;

- для сдобного печенья с массовой долей жира свыше 20%

- для овсяного печенья

60 суток - для сдобного печенья, герметично упакованного