Готовое технологическое условие для сдобного печенья

ТИ 260-04 Печенье сдобное. Технология, рецептуры. Требования к продукции по ГОСТ 24901-89 Печенье. Общие технические условия. Дата введения в действие: 01.07.2004
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 7500 руб.

Ассортимент:

Песочно-выемное: песочное обыкновенное, колечко ореховое, колечко кунжутное, колечко кокосовое, песочное кольцо, кольца песочные с ядром подсолнечника, кокосовое в шоколаде, песочное в шоколаде, песочное шоколадно-ореховое, печенье сдобный круг, полумесяц ясный, осеннее, кокосовое выемное, песочное с маком, ореховое, ромбики ванильные, песочное фруктовое, шагане, ракушка с курагой, ракушка с черносливом, крендельки с маком, крендельки с корицей.

Сухарики и кексики: сухарики сдобные, сухарики нарезные, ватрушка, миндаль ные хлебцы, московские хлебцы, кексики с изюмом глазированные шоколадом, кексики с фруктовой начинкой неглазированные, кексики с фруктовой начинкой глазированные шоколадом.

В ассортименте печенье различной формы с отделкой поверхности сахаром, пудрой, кокосовой стружкой, дроблеными орехами, а также печенье с начинкой и глазированное шоколадом.

Сроки годности сдобного печенья в зависимости от процента жира:

45суток - с массовой долей жира до 10%;

30 суток - от 10 до 20%;

15 суток - свыше 20%.