Готовое технологическое условие для вторых блюд замороженных из рыбы
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 11000 руб.
Применяются пищевые добавки фирмы «БК Джюлини».
Вторые блюда замороженные из рыбы и морепродуктов выпускают из свежей или предварительно замаринованной рыбы, кальмаров, крабовых палочек (имитация крабового мяса) с добавлением гарниров (или без гарниров), с соусами (или без соусов):
- вторые блюда замороженные из рыбы и морепродуктов:котлеты из судака; шницель из судака; палочки рыбные; биточки из осетровых рыб; тефтели; зразы; крокеты; рыба жаренная (судак); рыба отварная (судак); сосиски рыбные лососевые; рыба маринованная жаренная (судак); рыба маринованная отварная; кальмары отварные; крабовые палочки жареные.
- с гарнирами: рис отварной; рис отварной с овощами; гречка отварная; капуста белокочанная тушеная; смесь овощей бланшированная; капуста цветная, обжаренная в сухарях; капуста морская маринованная с луком; картофельное пюре; картофель жареный (или без гарниров);
- с соусами:томатный; рыбацкий; овощной; майонез; майонезно-горчичный; луковый; сметанный; сметанный с грибами; сметанный с маслинами; сметанный с брокколи; сырный; сметанный с цветной капустой (или без соусов).
Изделия рыбные рубленные, рыбу жареную вырабатывают в панировочном покрытии или без него.
(Изделия рыбные рубленые - котлеты, шницеля, рыбные палочки, биточки, тефтели, зразы и крокеты жареные вырабатывать в соответствии с ТУ 346-04, сосиски и сардельки рыбные вырабатывать в соответствии с ТУ 340-03).
Рекомендуемый срок годности:
- вторых замороженных блюд при температуре не выше минус 180С -не более 6 месяцев.Готовое технологическое условие для первых блюд замороженных
ТУ 486-15 Блюда первые обеденные замороженные. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 19.10.2015 Без ограничения срока действия Стоимость документации: 14 000 руб. Дата введения вГотовое технологическое условие для вторых блюд из рыбы
ТУ 379-10 Вторые блюда из рыбы и морепродуктов замороженные и охлаждённые. Технология, рецептуры. Для предприятий общественного питания. Дата введения в действие: 19.01.2011 Без ограничения срока дГотовое технологическое условие для вторых мясных блюд
ТУ 385-14. Блюда вторые обеденные мясные охлажденные. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 01.01.2015 Дата окончания срока действия: 01.01.2020 Стоимость документации: 11 000 руб.Готовое технологическое условие для вторых блюд из мяса птицы
ТУ 437-13 Вторые блюда из мяса и птицы охлажденные. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 22.07.2014 Дата окончания срока действия: 22.07.2019 Стоимость документации: 14000 руб. руб.Готовое технологическое условие для замороженных пельменей
ТУ 277-04 «Пельмени замороженные». Технология, рецептура Дата введения в действие: 02.04.2004 Без ограничения срока действия Стоимость документации: 11000 руб. Изменение №1 с 03.02.2009 ПрименИнформация по Готовое технологическое условие для вторых блюд замороженных из рыбы предоставлена компанией-поставщиком Научно-исследовательская лаборатория Мичуринского филиала Российского университета кооперации. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».