Готовое технологическое условие для замороженных мясных изделий

ТУ 214-14 Изделия мясные и мясосодержащие в тесте замороженные. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 01.01.2015
Дата окончания срока действия: 01.01.2020
Стоимость документации: 14 000 руб.

В зависимости от применяемого сырья, полуфабрикаты вырабатывают в следующем ассортименте

Пельмени:

мичуринские;

дмитриевские;

нежные;

липецкие;

домашние;

особенные;

говяжьи;

свиные;

летние;

казанские;

ульяновские;

пекинские;

богатырские

губернские;

классические;

элитные;

таймырские;

«69 параллель»;

«путораны»;

иркутские;

русские;

мясокартофельные;

советские

фасолевые;

деревенские;

крестьянские;

столичные;

останкинские;

ташкентские;

обояшки;

вкусные;

обоянские;

восточные;

московские

Хинкали:

особые;

любительские;

таймырские;

«69 параллель»;

«путораны»;

андижанские

от Лебедева

манты:

домашние;

моршанские;

таймырские;

«69 параллель»;

«путораны»;

атбасарские;

алтайские;

вятские;

с бараниной;

сочные;

по русски;

рубленные из говядины

палочки:

обеденные;

«Смак»

чебуреки:

таймырские;

домашние;

любимые;

нежные;

крестьянские;

столичные;

пикантные;

городские;

ленивые;

особые;

дачные

самса:

бородинская;

слободская;

школьная;

пикантная;

охотничья;

столичная;

посольская;

деревенская;

казачья;

славянская;

застольная;

дорожная;

дачная

беляши:

дачные

домашние;

любимые;

нежные;

крестьянские;

столичные;

пикантные;

городские;

ленивые;

особые;

равиоли:

изысканные;

особые;

миланские;

бергамские;

туринские;

московские

позы:

дачные;

нежные

рулетики мясные

бараночки мясные

Рекомендуемые сроки годности изделий мясных при температуре хранения:

не выше минус 10о С - не более одного месяца со дня выработки;

не выше минус 18оС - не более шести месяцев со дня выработки.

Рекомендуемый срок годности изделий мясных и мясосодержащих в торговой сети и на предприятиях общественного питания при температуре хранения

не выше минус 5оС - не более 48 часов;

при отсутствии холода хранению и реализации не подлежат.